Karottencremesuppe

Karottencremesuppe

Zutaten: 500g Karotten, 2 Schalotten, 2 EL Butter, 750ml Gemüsebrühe, 200ml Sahne, Salz und Pfeffer

Zubereitung: Karotten und Schalotten schälen und in groben Stücken in einem Topf mit der Butter anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Sahne dazu geben und mit dem Stabmixer sehr fein pürierien. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Petersilie anrichten. Fertig und guten Appetit!

Tipp: Ein Klecks Schmand in der Suppe schmeckt sehr gut und cremig dazu.